O Instituto do Semiárido Baiano (ISB) está promovendo a oficina “Sabores da Raiz – Culinária Afetiva Territorial”, uma iniciativa que busca valorizar os saberes tradicionais, fortalecer a identidade cultural e ampliar oportunidades de geração de renda para comunidades rurais.

A ação integra um conjunto de atividades formativas que estimulam o protagonismo comunitário e a valorização dos recursos locais. Por meio das oficinas, participantes têm acesso a conteúdos como boas práticas de manipulação de alimentos, organização produtiva, desenvolvimento de produtos territoriais, precificação e estratégias de comercialização, além da valorização da sociobiodiversidade.

A proposta é fortalecer a autonomia econômica das comunidades, especialmente de mulheres e jovens rurais, promovendo inclusão produtiva, sustentabilidade e reconhecimento dos saberes tradicionais presentes nos territórios.

Valorização dos saberes e da culinária do território.

A oficina Sabores da Raiz – Culinária Afetiva Territorial nasce do desejo de resgatar e valorizar conhecimentos transmitidos entre gerações. A atividade incentiva o uso de ervas do quintal, frutos nativos – extrativista e ingredientes agroecológicos, cultivados por agricultores familiares e comunidades quilombolas.

Durante a formação, os participantes trabalham na elaboração de temperos naturais, molhos artesanais e pastas regionais, explorando receitas que unem tradição e inovação. Além de preservar a cultura alimentar local, a iniciativa contribui para promover saúde e criar novas possibilidades de geração de renda de forma sustentável. Em seguida fotos mostram carne maluca feita pela casca de banana verde e ora-pro-nóbis e molho molho barbecue de tamarindo.

Formação para o trabalho e fortalecimento comunitário.

As ações formativas também priorizam metodologias participativas, incentivando a troca de saberes entre os participantes e o diálogo entre conhecimentos tradicionais e técnicos. Esse processo fortalece não apenas a produção e comercialização de alimentos, mas também a identidade cultural e a organização social das comunidades envolvidas.

Outro foco das oficinas é o desenvolvimento de competências em gestão, associativismo, comercialização e empreendedorismo solidário, ampliando as oportunidades de inserção em mercados locais e institucionais.

Iniciativa selecionada em edital estadual

A iniciativa é desenvolvida pelo Instituto do Semiárido Baiano (ISB) e foi selecionada no Edital de Chamamento Público nº 005/2024 – Trabalho Decente: Superando Vulnerabilidades e Conquistando Dignidade por Meio do Trabalho Decente.

O edital é uma iniciativa do Governo do Estado da Bahia, por meio da Secretaria do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (SETRE), e tem como objetivo apoiar projetos que promovam inclusão produtiva, geração de renda e melhoria das condições de trabalho em territórios com maior vulnerabilidade social.

Com essa ação, o ISB reafirma seu compromisso com o desenvolvimento sustentável, a valorização da sociobiodiversidade e o fortalecimento das cadeias socioprodutivas, contribuindo para a construção de alternativas econômicas alinhadas à convivência com o Semiárido e ao desenvolvimento das comunidades.