Guiné (BA) – 14 de junho de 2025

No último domingo, dia 14 de junho de 2025, o Instituto do Semiárido Baiano (ISB) participou de uma importante atividade de intercâmbio, troca de experiências e fortalecimento da agricultura familiar e do extrativismo sustentável na comunidade de Cruz, município de Guiné, na Chapada Diamantina

A ação reuniu as mulheres do Projeto Veredas Sustentáveis da Chapada e as mulheres extrativistas da comunidade de Itaetê-BA, referências no trabalho de aproveitamento e beneficiamento do coco Licuri, um dos frutos mais importantes da sociobiodiversidade do semiárido baiano.

O encontro proporcionou uma rica troca de conhecimentos, saberes tradicionais e experiências exitosas desenvolvidas pelas mulheres que, através da organização comunitária e do trabalho coletivo, vêm agregando valor aos produtos derivados do Licuri, gerando renda, autonomia econômica e fortalecendo a preservação ambiental.

Conhecendo Todo o Processo de Beneficiamento do Licuri

Durante a visita, os participantes acompanharam de perto todas as etapas de transformação do coco licuri, desde a chegada da matéria-prima até a obtenção dos produtos finais.

A programação teve início com uma caminhada pelo percurso realizado pelas extrativistas até a cozinha comunitária, espaço onde acontece grande parte do beneficiamento e da produção dos derivados.

As visitantes puderam conhecer cada fase do processo produtivo:

• Descascagem mecanizada do Licuri;
• Quebra manual das amêndoas;
• Separação e seleção da matéria-prima;
• Processo de prensagem a frio;
• Extração artesanal do óleo de Licuri;
• Aproveitamento integral dos subprodutos.

A demonstração prática permitiu compreender o cuidado, a dedicação e o conhecimento acumulado pelas mulheres ao longo dos anos, garantindo um produto de alta qualidade e mantendo vivas técnicas tradicionais transmitidas entre gerações.

Sabores que Valorizam a Sociobiodiversidade

Além de conhecer o processo produtivo, os participantes tiveram a oportunidade de degustar diversos alimentos produzidos a partir do licuri, evidenciando a versatilidade e o potencial gastronômico desse fruto nativo.

Entre as delícias preparadas pelas mulheres da comunidade estavam:

• Bolo de milho com licuri;
• Bolo de puba com licuri;
• Pudim de licuri;
• Pão enriquecido com licuri;
• Doces e outras receitas tradicionais desenvolvidas pelas famílias locais.

A degustação mostrou como o aproveitamento do fruto pode contribuir para a segurança alimentar, a geração de renda e a valorização da cultura alimentar do território.

Mulheres que Transformam Realidades

Mais do que uma visita técnica, o intercâmbio representou um momento de fortalecimento das redes de cooperação entre comunidades rurais, promovendo o protagonismo feminino e incentivando práticas sustentáveis de convivência com o semiárido.

As experiências compartilhadas demonstraram que a organização das mulheres, aliada ao conhecimento tradicional e ao manejo sustentável dos recursos naturais, é capaz de transformar realidades, gerar oportunidades e construir caminhos para o desenvolvimento local.

O Instituto do Semiárido Baiano (ISB) reafirma seu compromisso em apoiar iniciativas que promovam a valorização dos povos e comunidades tradicionais, o fortalecimento da agricultura familiar e a conservação da sociobiodiversidade do semiárido.

Trocar saberes, fortalecer lutas e semear sustentabilidade são caminhos essenciais para a construção de um futuro mais justo, inclusivo e resiliente para as comunidades do Semiárido Baiano.